猪肝切片加姜片泡水，多换几次水至水清澈。
放冷水，重新放姜片葱段煮。
煮熟的猪肝不要泡冷水，直接用筷子在锅里捞起，捞的时候涮一涮去掉沫沫。
直接放搅拌机里打成泥，然后放不粘锅中火炒。
不停地翻炒。
然后再次放入搅拌机里打。
第二次打已经细腻很多。
再倒入锅中继续翻炒至干燥。打～炒这个操作总共做了3次。
最后过筛。
放凉，装在无油无水，消毒过的瓶子里，放冰箱冷藏，保质期一个月。
好像有点琐碎，但毫无技术含量，就是要耐心。一定要用不粘锅，中小火不停地翻炒。煮熟的猪肝可以先焙干再用搅拌机打，这样炒起来比煮熟直接打成泥炒更好操作。