全部食材一一称好，除（盐、酵母、黄油）外所有材料混合揉成团放盆里
像这样，放冰箱冷藏1小时以上，时间自己掌握，可长可短，这叫水合法，节省手揉面时间（机器揉面这步不用）
时间到，冰箱拿出面团，揉搓一会，依次放入盐、酵母、黄油，每放一样都要揉搓摔打一会，使其充分融入面团，至面团表面光滑细腻即可，不需要揉成膜，这样太累了😧，放盆里，盖好保鲜膜，放温暖处等待发酵… 大概发了2小时左右，手触洞不回縮即发好。
像这样，拉开有丝丝黏连，就说明已充分发好了。
将发好面团取出定型，分10等份（每个大概58克左右），像做汤圆一样包好豆沙馅，放案板上压扁成直径10cm左右的饼形状，用面刀均匀割7条开口，要割到底（如上图），一一做好，放烤盘，进烤箱二次发酵（30℃左右）发到2倍大。
180℃预热烤箱期间，面包表面刷蛋液，刷好进烤箱，大概烤15分钟左右，表面金黄就OK。
出炉啦！满满的成就感😀
色香味俱全，开吃😋
这款步骤是手揉版的，机器揉面的厨友不需要用水合法。