小白菜洗干净切小块，用热水煮一下。 西红柿去皮，切块。 锅倒油，放入葱花炒香，下西红柿翻炒至出水，加入白糖，生抽，耗油，调料炒匀，加凉水（够下面条的水量）水开下面条，面条熟了下鸡蛋（整个鸡蛋打进锅，用铲子划几下）很快就熟了，加入小白菜，香菜沫，尝尝咸淡，是否再加盐，出锅。