减糖版 维多利亚蛋糕

作者： 小二黑and大白

窝窝菜食谱 所谓维多利亚海绵蛋糕是用松软的海绵蛋糕夹着香甜的奶油和果酱，吃起来清甜可口，热量也不高，配上一杯热热的红茶，吃起来暖暖的又优雅，重要的是这款经典蛋糕做起来也超简单的

用料

• 蛋糕体
• 柠檬 10克
• 覆盆子果酱/草莓果酱 160克
• 鸡蛋 4个
• 无盐黄油 200克
• 细砂糖 140克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 6克
• 装饰奶油
• 鲜奶油 150克
• 细砂糖 13克

减糖版 维多利亚蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温鸡蛋4个倒入容器 蛋抽搅拌均匀 200克无盐黄油 室温融化手指能压出窝状后 用电动打蛋器搅拌成糊状 如图；

步骤 2

140克白糖份三次加入黄油中 用电动打蛋器继续搅打至颜色变淡且蓬松 如图；

步骤 3

全蛋液分四次加入到黄油混合物中 每加入一次蛋液 就用电动搅拌器搅拌均匀 200克低筋面粉和6克泡打粉过筛加入黄油混合物中 刮铲翻拌法 搅拌至无干粉 面糊顺滑 如图；

步骤 4

模具直径18cm 将面糊倒入模具中 面糊很粘稠 用刮铲将面糊表面抹平；

步骤 5

烤箱预热170度 烘烤40~45分钟 蛋糕烤好之后 出炉放凉；

步骤 6

150克鲜奶油加入13克细砂糖 用电动打蛋器搅打至如图状态；

步骤 7

蛋糕体分用刀平分成两部分 用刮刀将果酱平铺在蛋糕体上；

步骤 8

再抹上一层鲜奶油；

步骤 9

再盖上一层蛋糕体；

步骤 10

最上面撒一层糖分；

菜谱创建时间：2022-04-02 14:49:29