猪肉切成薄厚均一的厚片，用刀背把肉略微敲松。
猪排均匀抹上盐和胡椒腌制。然后裹上小麦粉，接着粘蛋液，再裹上面包屑。
油温升高到160～170℃时，下猪排炸至金黄色，取出沥干油，切块放在米饭上。
洋葱切片。把汤汁的材料混合好煮沸，然后加入洋葱、倒入蛋液，到蛋液半熟时关火。
把蛋液浇到猪排上即可。