自制碱水面四川凉面武汉热干面yyds拉面无面条机

作者： 暗黑料理界的一股清流

做饭比较随心随意， 不喜欢循规蹈矩， 配料用量多一点少一点无所谓。。。 遵循原则尽量少油少糖少盐，低脂健康 健身适用

用料

• 高筋面粉 适量
• 盐 适量
• 食用碱 适量
• 水 适量
• 芝麻酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 芝麻、辣椒面、孜然粉、黑胡椒 适量
• 油 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量
• 炸好的花生 适量
• 胡萝卜 适量
• 黄瓜 适量

自制碱水面四川凉面武汉热干面yyds拉面无面条机的做法步骤

步骤 1

面粉盐食用碱混合， 刚开始用筷子在盆中搅拌 搅拌差不多之后上手 面团比较硬， 有点肥手🙈 需要不停的揉 可以用擀面杖不停折叠擀开 折叠擀开 折叠次数越多越好

步骤 2

擀好之后擀开成饼 撒上面粉 防止粘连 然后折叠 用刀切面条 然后上锅蒸一会儿 再烧水 水开后面条下锅 水再次开后倒入凉水 使面劲道 面条煮好后捞出 最好用电风扇吹 我用的扇子扇 面条挑起来扇凉 凉差不多了 拌一点香再扇几次 拌入麻酱搅拌（麻酱制作过程在下一步） 黄瓜丝胡萝卜丝

步骤 3

上面那些料混合葱姜蒜芝麻等 油用锅开锅热热好后浇在拌好的料上 炸下，更好地释放料的香味 然后加入酱油，芝麻酱 芝麻酱加温水搅拌 少量多次 也可把水换成油搅拌，更香

步骤 4

搅拌均匀后加入炸好的花生在上面 花生可在超市购买现成的成袋的

步骤 5

再煎个鸡蛋， 炒一点火腿肠， 火腿肠煎至两面金黄 加点炒油菜 可以开动咯

菜谱创建时间：2022-04-02 00:49:22