艾草取嫩叶洗净。锅中水烧开，焯水2分钟够捞起，不烫手后攥掉水份。
将焯水后的艾草和200克水和小苏打放入粉碎机，打磨成艾草泥。
将艾草泥，糖，油，糯米粉混合在一起，揉成一个团。
澄粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，将澄粉烫熟。揉均匀后放入糯米粉团一起继续揉均匀。 我的方子基本上成品都是在可接受的范围内，但每种粉吸水性不同，如果实在觉得偏干或者偏湿，可以加水或者粉微调。
揉好后分成20份，每份大概在42-45克之间。
咸蛋黄，色拉酱，肉松搅拌均匀，分成8份，每份约20克。 我用的是自制肉松，配方和做法可以看我的菜谱，也可以外面直接买。
豆沙馅20克一个，做12个
青团皮捏成小碗状，将馅料包入后收口。
青团下垫油纸或蒸笼纸，水烧开后开始蒸8分钟。
出锅后放到不烫手就可以吃啦～
吃不完的刷色拉油或玉米油，用保鲜膜包好，常温可保存2-3天。
咬一口，大大的满足！
蒸8分钟即可，如果是软软的馅料，蒸太久容易塌。