青团

作者： ws527

可以做18只，馅心随意，一般是豆沙馅。趁热吃软糯，第二天蒸一下，冷吃太硬。 这次麦青粉少了，颜色太浅了。

用料

• 糯米粉 200克
• 澄粉（小麦淀粉） 60克
• 麦青粉 8克
• 水 185克
• 糖 17克
• 猪油 10克
• 开水 100克
• 豆沙馅 15克/个

青团的做法步骤

步骤 1

185克水中加入麦青粉调匀，加入糖化开。

步骤 2

碗中澄粉一次性加入开水，快递搅匀，取出用擀面杖在台面碾匀。

步骤 3

糯米粉，猪油加入麦青糖水拌匀，加入烫好的澄面揉匀。

步骤 4

手上沾点猪油，面团搓成条，刮板切剂子36-38克左右/个。

步骤 5

开窝包入馅心，桌面抹猪油，滚圆面团。

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步骤 6

步骤 6

水开后，放入笼屉，蒸8-9分钟，中间（6分钟时）开一次盖。

步骤 7

出锅，表面稍稍抹点油。

步骤 8

趁热吃软糯，第二天可以蒸一下。

菜谱创建时间：2022-04-01 21:36:55