洗干净牛肉，切薄片，尽量切薄，按纹路切，这样口感满分💯 用淀粉抓一下去血水洗干净。煮开水，放花椒粒，姜，料酒（没料酒用白酒代替）滚开倒牛肉下去稍微涮1到2分钟。（注意涮的时间是根据你切牛肉的厚薄而定的，仅供参考）
涮完捞起沥干水分，备用。
切好凉拌的料（此处漏了姜没出镜），也调好酱料（凉拌的不适宜太咸，大家手下留情哦！） 可以用热油蘸，个人口味，随心所欲。本人不喜欢蘸油的，直接弄。 拌小孩吃的可以不加小米辣。喜欢吃辣椒面的可以替换小米辣，都可以。
凉拌的料全身心投入之后，用你修长的手指抓七七四十九下，抓拌均匀即可，送入口中 嗯，Nice！