双色剁椒鱼头【4月北鼎电磁炉食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 鲢鱼鱼头 750g
• 红剁椒 100g
• 绿剁椒 100g
• 蒜蓉 100g
• #调料
• 料酒 3勺
• 食用油 5勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 醋 1勺
• 白砂糖 1勺
• 食盐 1勺
• 白胡椒 1勺
• 葱花 一把
• 姜 1/2个（切片）

双色剁椒鱼头【4月北鼎电磁炉食谱】的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

鲢鱼鱼头中间劈开但不要切断，去除黑膜后冲洗干净，加入食盐1勺、料酒3勺、姜片腌制30分钟。

步骤 3

锅内加入食用油1勺，下蒜蓉和红剁椒，再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖翻炒，同样的方法和调味用量来炒绿剁椒。

步骤 4

用北鼎28cm焖焗珐琅锅，锅底铺上姜片。

步骤 5

把鱼头放入，两侧分别放上炒好的红剁椒、绿剁椒。

步骤 6

北鼎电磁炉选择“无水料理”，口感“软烂”，盖上锅盖。等待程序结束，撒上葱花，锅内食用油3勺烧热，直接浇在剁椒鱼头上即可。

步骤 7

端上桌开吃啦~

菜谱创建时间：2022-04-01 10:37:22