牛腩洗净切块备用，胡萝卜土豆切滚刀块，葱姜蒜切段备用，香叶 桂皮 八角冲洗备用，锅烧热倒入花生油，放入香料 葱姜蒜八角香叶桂皮爆香，然后下牛腩爆炒出香味，沿着锅边加入一瓶盖料酒翻炒几下加入水（不用太多盖过食物多一点点就行）煮2分钟，然后全部倒入高压锅全程闷10分钟（烧开了以后改中火）。待气压消了以后打开高压锅把胡萝卜土豆放进去中火闷煮（不盖盖子）15分钟熟了就可以了。