小渔家的库存菜照

作者： 陈美人渔

这里不仅记录着美食，也记录着手艺，更加记录着对生活的态度… 创建个新的菜谱，用来记录手机里过多的美食存图，这里有些加滤镜有些不加小美，素颜示人也可看…

用料

• 柴米油盐酱醋茶
• 人间烟火也有趣

小渔家的库存菜照的做法步骤

步骤 1

【红烧狮子头】又名：四喜丸子

步骤 2

将五花肉250～300g与藕一小节绞肉机搅碎放至大碗器皿中，打入鸡蛋一枚，加葱姜蒜末各5g、盐5g、胡椒粉适量、鸡精适量，料酒一勺 筷子顺一个方向搅匀

步骤 3

备生菜一把，洗净扣干

步骤 4

热油爆香香料（干辣椒3个，香叶3～4片，八角5个）生姜片（3片）

步骤 5

肉馅加入2勺生粉，120～150ml水分次加（视量定），用筷子顺一个方向搅，直到肉搅打上劲，把打好的肉馅分四～五等份团成圆形，放置另起油锅中炸至定型，捞出待用。

步骤 6

步骤4 平底锅中，码入酱油2勺、白糖1勺、蚝油半勺，水适量煮开，再放丸子加盖小火焖煮15～20分钟，熄火

步骤 7

捞起码盘，锅中汤汁加淀粉水煮至粘稠，淋在丸子上，洒葱花点缀

步骤 8

四周摆放生菜

步骤 9

成品新鲜出炉～

小渔家的库存菜照的小贴士

搅拌肉馅时，顺一个方向搅匀，才能将水融入肉馅中，搅打上劲

菜谱创建时间：2022-03-31 16:28:05