准备好面粉
把面粉大概划出三分之二，用滚烫的开水一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状（注意：一定要刚烧开滚烫的开水）
剩下的三分之一加入凉水，搅拌成面絮状，然后混合搅拌
用手揉成光滑的面团，各种面粉的吸水量不同，如果太粘手的话就加适量干粉。用保鲜膜封好，醒30分钟以上，这段时间就请准备春饼卷万物的小配菜吧。（和面搅拌面絮的时候水量可多不可少，水多了可以加干粉，水少了不太好调整，容易硬）面团软软的烙出来才好吃
醒好后分成大小差不多的面团，2个叠起来，中间要刷油。
擀薄。
平底锅刷油，然后用纸擦干，烙饼不用油，润一下锅而已，小火慢烙，鼓泡翻面（千万不要火太大，鼓泡就翻面不用管大泡小泡，这个饼非常爱熟）
有一点点的上色就行。
烙完一个就趁热撕开，就是两张饼。然后搭配自己喜欢的菜，来吃吧！
滚烫的开水，就是刚烧开的水，别用温水和烧开1个小时后放温的水代替，我这里没放盐没放糖，喜欢吃软软的就用全烫面，喜欢吃更劲道的就一半开水一半凉水，这个比例真的很好，又柔软又有嚼劲，真心推荐你们试一下，我这是自己记录和给亲朋好友们分享，喷子不喜欢就可以不用我的方法做，别再我这刷存在感，谢谢您嘞！加盐加糖你们可以根据口味调入，我自己做没放盐和糖，真的很好吃