12方连古早蛋糕

作者： 心有玲曦_fqp6

鲍鲍老师的方子，记录一下方便以后用。

用料

• 蛋黄 6个
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 9克
• 牛奶 70克
• 蛋白 6个
• 细砂糖 70克
• 盐 1.5克
• 柠檬汁 适量

12方连古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋清蛋黄分离好备用

步骤 2

低筋面粉90克和玉米淀粉9克过筛备用

步骤 3

把玉米油加热到80℃

步骤 4

倒入过筛好的面粉中快速的搅拌均匀

步骤 5

再趁热加入全部牛奶快递搅拌成团

展开全部

步骤 6

步骤 6

之后再加入全部的蛋黄朝一个方向搅拌均匀

步骤 7

盖保鲜膜备用

步骤 8

蛋清里加入盐糖还有柠檬汁，用电动打蛋器快递打发

步骤 9

蛋清打发到鸡尾状就可以了，不要打的太硬

步骤 10

先取三分之一打好的蛋清倒入到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回到剩余的蛋清里，继续翻拌均匀

步骤 11

全部翻拌均匀后倒入裱花袋，挤入烤盘

步骤 12

烤箱提前预热，上下火135℃，30-40分钟后180℃5分钟上色

步骤 13

出炉后立即脱模防止塌腰。

菜谱创建时间：2022-03-29 22:31:37