家庭版红烧肉

作者： Miss胖

好吃不腻红烧肉…… 选好肉很重要，家里每次买都是瘦多肥少 在制作过程中加水要加热水 可以在做的时候加入鹌鹑蛋，提前煮好扒皮备用

用料

• 五花肉 750克
• 料酒 2勺
• 姜 6片
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 冰糖 30克（6粒）
• 盐 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 葱段 3段
• 鹌鹑蛋 半斤（根据自己喜好选择是否添加）

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅中大火烧开水后把切好的五花肉放进去，同时加入姜片三四片和料酒，撇沫和去腥味，水再次烧开两三分钟后捞出放盘

步骤 2

锅中放油五成热后加入冰糖大火融化改小火后加入五花肉翻炒上色，加入葱段姜片八角香叶和桂皮炒香，同时加入老抽和生抽翻炒数下后加热水盖锅盖

步骤 3

大火煮15分钟后开盖加入适量的盐，咸淡可以尝汤，改中火在烧20分钟！喜欢吃鹌鹑蛋的可以在过程中加入煮好去皮的蛋

步骤 4

35到40分钟后开盖收汁，撒上葱花即可使用，喜欢汤泡饭可以适当留一点汤汁，泡米饭吃一碗真的很香

家庭版红烧肉的小贴士

制作过程中如果汤汁没有了，可以中途加水，但一定要加热水，才会让肉软烂不会变硬

菜谱创建时间：2022-03-29 20:15:15