木耳泡发好，洗净、去蒂，沥干水备用
春笋（雷笋）去壳
春笋切丝备用
鸡肉剁成小块，锅里放少许油煸炒至鸡肉变色，放姜片、生抽和老抽继续翻炒至香味浓郁
下木耳竹笋翻炒片刻，下开水焖
将肉转移到高压锅继续焖煮至上汽后8—10分钟（因为我家里有老人和孩子，喜欢吃软一点的食物，所以压了一下；若喜欢吃有嚼劲的就用普通锅或砂锅煨20分钟即可）
装盘上桌
真的又美味又营养
竹笋保鲜秘诀：大家都知道竹笋不及时吃掉就会变老，放冰箱也不好使……其实增加一步就能达到竹笋保鲜： 仔细观察就会发现我在竹笋的尖部切了一刀或者削掉了竹笋尖部，阻断竹笋的顶端优势，减缓竹笋生长，然后用保鲜袋装好放冰箱冷藏一周基本没事，这样说就容易理解了吧
1.竹笋保鲜：削掉竹笋尖部，装放保鲜袋再放冰箱冷藏，这样能控制顶端优势让竹笋减缓生长，达到保鲜效果。 2.喜欢吃肉软一点的用压力锅压一下，喜欢吃有嚼劲的就直接煨一会儿。