糯米蛋糕

作者： 桃大人_2013

跟戚风蛋糕口感完全不同，很实在的口感，我用的模具是学厨WK9067 大号12连杯，第一次做的时候是今天用料的一般，做了大概8-9个，所以这次在之前的基础上翻了个倍数，预计能烤16-18个

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 30-40克
• 糯米粉 200克
• 泡打粉 3-4克
• 牛奶 70克
• 玉米油 70克

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋分蛋黄、蛋白

步骤 2

6个蛋白，加几滴柠檬，分三次加入30-40g白砂糖，打发到小尖角

步骤 3

6个蛋黄加入蛋白霜中，低速拌匀即可

步骤 4

200g糯米粉过筛，3-4g泡打粉，倒入面糊，翻拌到看不见干粉

步骤 5

烤箱160°预热

步骤 6

70g牛奶和70g玉米油，搅拌到乳化状态，顺着刮刀慢慢倒入面糊中

步骤 7

倒入模具，烤箱160°，30-35分钟即可

菜谱创建时间：2022-03-29 16:41:18