🍓莓有烦恼

作者： 笨猪吖猪

一直喜欢吃各种派～～结合之前做过的派派们做个自己喜欢的方子记录。仅供自己记录，所以没有具体步骤图片…以后有空了再来认真编辑。

用料

• 派皮材料：
• 黄油 40克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 15克
• 水 30克
• 奶酪馅儿材料：
• 奶油奶酪 50克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 30克
• 酸奶 40克
• 玉米淀粉 10克
• topping材料：
• 草莓（打泥） 100克
• 细砂糖（放草莓泥） 25克
• 柠檬汁 15克
• 玉米淀粉 3克
• 草莓（切粒） 8个
• 蓝莓 30个

🍓莓有烦恼的做法步骤

步骤 1

先将黄油放常温，或者微波炉（解冻模式）回温一分钟左右软化。加入细砂糖拌匀后，拌入低筋面粉、水，用刮刀搅拌均匀即可。

步骤 2

派皮均匀成团后直接用手套在8寸的派盘按压成型即可。

步骤 3

纯粹的懒人做法…不想多用多洗用具。180度预热烤箱，戳洞洞，中层先烤13分钟。

步骤 4

趁派皮在烤～将回温软化的奶油奶酪用刮刀按压细腻光滑后加入细砂糖拌匀，再打一个常温鸡蛋拌匀。拌匀细腻后加入淡奶油、酸奶接着拌匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀无颗粒即可。

步骤 5

13分钟后派皮出炉，细腻的奶酪液直接倒入，震两下再接着进烤箱烤。170度中层烤约25分钟。

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步骤 6

步骤 6

草莓打成泥后加糖小火煮至稍浓稠，加入柠檬汁，再加入淀粉水搅拌均匀即可。放凉备用。（想象一下收汁、勾芡。注意不要煮得太浓稠。）

步骤 7

草莓切粒，蓝莓分一小部分切半，一并倒入基本放凉的草莓酱拌匀。

步骤 8

均匀倒在出炉的奶酪派上。

步骤 9

酸酸甜甜真的很好吃！

步骤 10

一点也不甜腻！

步骤 11

边边的派皮脆脆，搭配酸酸甜甜的莓果，nice～

🍓莓有烦恼的小贴士

黄油、奶油奶酪、鸡蛋都需要提前从冷藏拿出来回温备用。做topping的草莓酱时，玉米淀粉最好先用一点水拌匀后再倒入草莓液中～

菜谱创建时间：2022-03-29 15:30:02