茄子切条撒上1勺盐搁置2分钟。
捏干水分后冲洗掉盐再次捏干水分，均匀拌好生粉备用。
切好豆腐高温热油炸好盛出来。
煎茄子煎至半金黄后盛出。
热油下蒜末姜丝炒熟肉碎。
全部食材下锅倒水、下耗油和生抽后中火焖十分钟，下蒜叶或者葱花拌熟即可。
出锅。