酱萝卜

作者： jojomelody

疫情小区被管控，社区人文关怀仅发一袋供港萝卜，虽然它只是萝卜，那也不能浪费掉呀……

用料

• 白萝卜 1根约1300g
• 盐/糖（出水用） 20克/60
• 生抽 150克
• 陈醋（水塔牌） 170克
• 白糖 150克
• 小米辣（大的） 2条（或随自己）
• 酱油比例：0.115 每1克萝卜
• 陈醋比例：0.13 同上
• 糖的比例：0.115 同上

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净切切条，可削皮可不削皮，如果想快点吃可以切小点，撒上20g盐和60g糖颠匀或搅拌均匀放冰箱出水，我约放了6～8个小时，放一晚上第二天再泡也可以。

步骤 2

出水后，看底下都是水，把水倒了，用凉开水冲洗掉盐份，大概洗一两次就可以了，沥干水，把多余的水份去掉即可。

步骤 3

准备汤汁，把酱油、陈醋、白糖全部放入一个干净的碗中，搅拌搅拌，尽可能把大部分白糖搅融化。

步骤 4

把萝卜装进一个干净、无油无水的密封罐，同时撒上小米辣（不吃辣的可以不放辣椒🌶️）

步骤 5

把所有汤汁淋上，保证每一条萝卜都能浸泡到汤汁，泡不到的就使劲压下去。

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子，放入冰箱，去睡一觉～

步骤 7

第二天，就会得到一罐酸甜可口带点辣的脆脆萝卜啦～

菜谱创建时间：2022-03-29 13:43:56