1.我们准备一些白色的花生米清水浸泡5个小时，泡开，泡透 没有硬芯。 2.腐竹同样浸泡。 3.芹菜清洗干净后切小段 4.胡萝卜切小块
花生米浸泡好以后我们凉水下锅，加葱姜蒜，适量盐（花生米不容易入味）、大料煮至水开后再煮5分钟左右。
煮好后连汤倒入盆中泡一个小时。
水中加点食用油放入芹菜，胡萝卜、腐竹焯烫一分钟左右捞出即可。（腐竹不要烫碎了）
将焯烫好的胡萝卜、腐竹、芹菜、泡好的花生米倒入一个盆中。加入蒜末～干辣椒段、锅烧一勺热油倒在上面激发出香味。再加入盐、鸡精、少许耗油、少许糖，戴上手套从下向上慢慢翻拌均匀即可，注意别抓碎了。
翻拌好的一道小凉菜，家庭必备。
我家经常做，孩子大人都特别喜欢吃。