鲜蕨菜炒肉

作者： 波小厨-

春天的就要吃一些春天的菜，和这个季节很契合～ 但是不要贪菜哦～ 蕨菜虽美味，尽量须少食。 尝鲜即可～

用料

• 爱心💖 1颗
• 蕨菜 1把
• 猪腿肉 250g
• 螺丝椒 1个
• 干辣椒段 1把
• 蒜 多瓣
• 姜 1快
• 生抽 1勺
• 蔬菜精粉
• 盐 半勺
• 蚝油 半勺

鲜蕨菜炒肉的做法步骤

步骤 1

这个我朋友在山上自己采摘回来的蕨菜 纯野生😋😋 新鲜蕨菜采摘回来以后要焯水才能食用 蕨菜焯水，焯好水以后放在水里侵泡2两小时以后再食用～

步骤 2

泡好的蕨菜切成一段一段的， 肉肥的和瘦的分开来切，喜欢吃肥肉的就不用分开来切啦！ 姜切片，蒜我切成条状啦（蒜可以多放一些） 辣椒切丝～ 准备好啦就可以炒啦！

步骤 3

小火， 冷锅下油再下入猪油～

步骤 4

猪油炸成油渣～

步骤 5

下入姜蒜爆香～

步骤 6

下入猪瘦肉翻炒～

步骤 7

瘦肉变色以后加入生抽快速翻炒，一定要快速翻炒把生抽翻炒均匀～

步骤 8

这部很关键，均匀上色以后肉盛出，油留在锅里～

步骤 9

下入干辣椒翻炒，炒香（我用的辣椒段和粗辣椒碎）～

步骤 10

下入蕨菜，把蕨菜里的水份炒出来～

步骤 11

下入前面炒好的肉，辣椒丝～

步骤 12

加入盐、蚝油、盐，转大火翻炒，炒一分钟左右出锅～

步骤 13

OK 成品来了😍 你xio废了吗❓

步骤 14

超级下饭，男朋友可以吃两碗饭～😋😋

鲜蕨菜炒肉的小贴士

请看完小贴士～ ‼️‼️新鲜蕨菜食用前，是一定要焯水烫一下可去除蕨菜的涩味和去除有毒成分。新鲜蕨菜表面是油绒毛的，蕨菜的绒毛是有毒❗️的。这些绒毛对有消化系统疾病和过敏史的人群，有比较强的刺激的，所以鲜蕨菜一定要经过焯水处置，把蕨菜在白开水里烫到熟透，特别是凉拌的状况下，一定要熟透，千万不要生食蕨菜‼️❗️，虽然焯水后无法完整消除，至少可以减少毒性。吃之前泡至2⃣️个小时以上，甚至更久也可以减少毒性的，这样也可清除其表面的黏质和土腥味。

菜谱创建时间：2022-03-28 21:28:55