带饭菜-【辣子鸡丁】

作者： 美食家大雄本人

香辣营养又下饭，简单腌制+神秘酱汁，几分钟就能做一道香辣下饭的好菜。热过后用样很新鲜，喜欢香辣口味的朋友一定要试试

用料

• #食材
• 鸡胸肉 一块
• 尖椒 2根
• 鸡蛋 1个
• 姜 1小块
• 蒜 1瓣
• 青蒜 1根
• #调味料
• 干辣椒段
• 花椒
• 郫县豆瓣酱 2瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 醋 1瓷勺
• 糖 1瓷勺
• 淀粉 2瓷勺
• 盐
• 味精

带饭菜-【辣子鸡丁】的做法步骤

步骤 1

食材如图所示，青蒜切丁，尖椒切丁，姜蒜切片

步骤 2

鸡胸肉切成丁，冲洗一下，泡在水里（炒的时候不用粘在一起）盛出鸡丁，沥干水分

步骤 3

沥干水的鸡丁中加入1/2瓷勺盐、1勺尖味精、1/2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，放置5分钟

步骤 4

腌好的鸡丁中放入1瓷勺淀粉，顺时针搅拌均匀，让淀粉充分裹满鸡丁，再加入1瓷勺食用油，搅拌均匀

步骤 5

调一个神秘酱汁：4瓷勺清水➕1瓷勺醋➕1勺尖盐➕1勺尖味精➕1瓷勺白糖➕1瓷勺生抽➕1瓷勺淀粉，搅拌均匀

步骤 6

锅中放入2瓷勺食用油，烧热油后，放入腌好的鸡丁，中火翻炒至微微焦黄，3分钟左右，盛出。

步骤 7

锅中再放入2瓷勺食用油，油热后放入干辣椒段，10粒花椒左右，2瓷勺郫县豆瓣酱，中火翻炒出红油

步骤 8

倒入姜蒜片，再放入尖椒丁，翻炒一下

步骤 9

放入炒好的鸡胸肉丁，再放入青蒜，翻炒均匀

步骤 10

最后放入调好的酱汁，翻炒均匀，出锅

步骤 11

简单快手的辣子鸡丁就做好啦

菜谱创建时间：2022-03-28 20:14:29