半小时吃到嘴的自制面皮

作者： 榛宝贝

又被疫情封控在家，每天又开始了鼓捣吃的，上学时候就爱的面皮，做法简单，用料简单

用料

• 普通面粉 一杯(85克，我直接用的杯子)
• 玉米淀粉 一杯(85克）
• 盐 适量
• 水 一杯半(面粉、淀粉、水是1:1:1.5)
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 大蒜 适量
• 黄瓜 1根
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 辣椒油 1勺(不吃辣不放)
• 麻油 1勺(没有可不放)

半小时吃到嘴的自制面皮的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米淀粉、盐混合

步骤 2

加水，凉白开就行，我直接用的纯净水

步骤 3

搅拌成糊状，把里面的小疙瘩用勺压碎

步骤 4

锅里烧水

步骤 5

拿个披萨盘或者不锈钢盘子，方的圆的无所谓，刷一层食用油

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步骤 6

步骤 6

水烧开后，一勺面糊倒到盘子里，让它均匀在盘底，别太厚，放进锅里盖好锅盖隔水蒸

步骤 7

看到面皮起泡就可以拿出来了。蒸的时候最好用透明的锅盖，这样可以随时看起泡情况

步骤 8

拿出来之后刷点香油，防粘。然后揭下来

步骤 9

揭下来之后很有弹性，半透明状

步骤 10

对折，再对折然后切成小条

步骤 11

切好后散开放到大碗里，碗要大一些，好拌开

步骤 12

生抽，耗油，醋，糖，一点清水搅拌均匀后倒入面皮里，芝麻酱用水搅拌均匀倒入面皮里，再放蒜末，麻油，辣椒油搅拌开

步骤 13

开吃咯(有花生碎的可以放一些，味道会更好，家里没有，就没放。我这个出来是一个人的量)

半小时吃到嘴的自制面皮的小贴士

麻酱别调的太稀，不然味道就淡了

菜谱创建时间：2022-03-27 13:23:04