玉米面菜粑粑

作者： 张延青a

好邻居从老家带来的荠菜，新鲜碧绿的荠菜实在太讨人喜欢了！包了饺子和馄饨。又想着做些玉米面混合豆面的菜粑粑！

用料

• 玉米面 300克
• 豆面 100克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克（可自行选择加或不加）
• 温水 使面团成型的水量
• 荠菜 240克（焯水后，稍攥干）
• 盐 适量（增加一些低味）
• 可自由选择添加 虾皮（用猪油炒过的淡干虾皮）150克

玉米面菜粑粑的做法步骤

步骤 1

焯过水攥干水分的荠菜

步骤 2

玉米面、豆面、小苏打和泡打粉、炒香的虾皮、荠菜。

步骤 3

在玉米面、豆面、小苏打和泡打粉中加入温水，和成柔软的面团。再加入青菜、调味盐和炒过的虾皮。混合均匀后，取100克面团，团圆后稍压扁（有利成熟）放入蒸锅，醒发30分钟左右。

步骤 4

大火烧开，蒸20分钟即可

步骤 5

这是我们当地的蜢子虾酱！蒸菜粑粑的同时，可以蒸一碗鸡蛋辣椒虾酱。地域特色凸显哦……

步骤 6

开动吧！

玉米面菜粑粑的小贴士

蔬菜可以选择各种应季的：小萝卜菜，苔菜、芹菜的叶子、油菜等

菜谱创建时间：2022-03-27 13:15:26