天使蛋糕的做法其实和戚风蛋糕差不多，也是正常打发蛋白翻拌，只不过蛋糊里少了蛋黄而已，其他参考戚风蛋糕都一样，只不过烘烤温度稍微低一些，我大概是上火150.下火140，方盘我考25分钟左右，八寸戚风就要加盖锡纸防止上表面上色，烤1个小时左右，时间仅供参考，您需要看状态。
大白兔奶油的制作，基本上就是将405克的淡奶油和大白兔奶糖去皮放在奶锅里小火煮到糖化，晾凉之后贴面敷保鲜膜冰箱冷藏12小时以上，最好是隔夜冷藏，然后和当天淡奶油一起混合打发好就行了
组装就是一层蛋糕胚，一层大白兔奶油，装饰就比较随意了，我是用了蓝莓，迷迭香，新鲜椰蓉替代防潮糖粉，你可以根据手上的食材随意发挥，我同时还做了一款八寸生日蛋糕，抹面也很顺手，一点也不软，好啦，喜欢就做起来吧，有不明白随时给我留言，我是香草怡人，带你一起开发你家的西厨，喜欢就关注我吧～