将所有干粉食材混合均匀,液体食材搅拌均匀
分次少量倒入面中,用筷子拌成絮状。
揣面,不要揉面,揣在一起就行,不要求光滑,体息20分钟再揣,已经差不多光滑,再休息20分钟再揣,每次稍微揣三两分钟就行,不用耗时太长。 用拳头揣平,再对折,再揣,切记一定不要揉!
揣过三次后放入保鲜袋,静置一夜。
笫二天,取出面团,不要揉,直接拉长,擀长也行,擀成1厘米厚薄片,切剂,隔一条打水线,两片摞一起。
锅中热油至五、六成,差不多180度,丢一块小面团能迅速浮起就开炸
炸至双面上色就捞出,
根根空心酥脆。