螺蛳买回来先放在水里养一养，放点油让它吐吐沙，虽然我也不知道它会不会吐。
蒜瓣切片，生姜切片，大蒜取叶
起锅烧油，油温七层热，放入蒜瓣生姜炒出香味，倒入洗净的螺蛳，大火炒2-3分钟，放入两勺豆瓣酱，少许酱油，爆炒1分钟，倒入适量的糖，加入没过螺蛳水，中火咕嘟3-4分钟，因生抽和豆瓣酱都带盐，所以放入糖中和一下也起到提鲜的作用，关火放入蒜叶，出锅！10分钟之内完成一道春天的美食。