羊蹄泡去血水 要把脚趾中间用刀划开 找到一个小小的毛囊 那个毛囊里面都是毛，还很膻 这一步不处理最后味道就不好了
如果不喜欢最后汤太油的，焯水前可以把羊油刮掉
冷水下锅 加拍裂的姜段、系好的葱结、高度白酒 还有白萝卜以去除膻味和血水 （焯过水的白萝卜我尝了没有膻味 后面又放回到汤里煮了）
大火煮开撇去浮沫
将羊蹄移到砂锅，加入大葱、玉竹（事先用水泡过）、无花果干、红枣、陈皮 加沸水没过食材
这里是公丁香和桂枝、花椒、小茴香 下一排是白芷、香叶、八角跟草果 为了方便后面取出我就放到味宝里了 （草果不是整个放，砸开以后取用里面一些种子） 将味宝也放入锅里 开大火 煮沸后换小火炖，可以加点盐给羊蹄加点味道
羊蹄炖了两小时后可以加胡萝卜、土豆还有之前焯水用的白萝卜 图里我放了青萝卜 但是青萝卜煮出来不好吃，可能更适合炒
最后视咸淡再调味 然后就可以出锅了