小米辣、蒜瓣洗净去皮去杆备用。
蒜瓣和小米辣放入主锅，10秒/速度7打碎。
打碎后的辣椒，用刮刀棒把锅壁的辣椒刮到锅底。
加入调料：油、糖、盐、白酒，以20分钟/温度V/反转小勺翻炒。
炒好的蒜蓉辣椒酱，放凉后装入消毒后的玻璃罐密封保存。
冰箱冷藏保存可以一星期。