把姜，大蒜，洋葱改成大块，量要多点，可以覆盖砂锅的底部铺平的量。砂锅烧烫，下猪油，先下姜炒香，下大蒜子煸炒，炒到两面发黄.可以下鱼头了。
去菜场小的买一个，大的买半个。可以叫店里砍成小块，用姜，黄豆酱，老酒，蚝油，酱油先腌制一会。
锅底铺好以后，把鱼头均匀的码放好，把汤汁也倒进去
来来半罐啤酒，水就不用了，大火煮，十分钟的样子。
起锅撒上葱段和香菜。
味浓鲜香，无论下酒下饭都是很合适的。