咸菜肉塌饼

作者： 伶伶麻麻

此方用量已修改完成✅按方来做包你好吃😋

用料

• 饼皮：
• 面粉 450克
• 糯米粉 750克
• 水 1000克
• 肉馅：
• 青咸菜沫 750克
• 夹心肉沫 1000克
• 调味料：
• 五香粉 1勺
• 耗油 10克
• 鲜酱油 10克
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 白胡椒粉 3克
• 水 30克

咸菜肉塌饼的做法步骤

步骤 1

把所有调味料倒进肉沫里面，顺时针方向边搅拌边打水，搅拌上劲后加入咸菜，继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜待用。

步骤 2

把面粉和糯米粉混合揉匀（注：面团一定要揉透）揉好后就可以切剂子，每个剂子30克，像包汤圆一样包好馅后压扁，压成型就可以放平底锅里面煎，锅里放油中火两面煎，中途加少量水，盖上锅盖煎至两面金黄就可以出锅了。

咸菜肉塌饼的小贴士

注：1：加水的时候一定要提前准备好锅盖，因为水倒入锅里的时候油会溅出来是很危险的，这一点千万要注意，被油溅到皮肤会很痛的 2：配料表里的克重都是我估计的大概重量，请酌情加减 3：因为咸菜本身就是咸的，所以配料表里面的盐也可以选择不加

菜谱创建时间：2022-03-26 00:18:18