所有材料放入厨师机揉15分钟,取出面团装入保鲜盒,放到冰箱冷藏过夜
第二天早上取出来重新放入厨师机揉15分钟,图片是冰箱冷藏发酵了一晚上的面团。
粗膜
搓成长条,分小剂子,我是减肥吃的,一个是60克。
整型滚圆。
发酵至两倍大,冷水上锅15分钟,关火焖三分钟,一锅松软光滑的全麦馒头出锅了。
成品图一
成品图二
松软程度如图
特别有嚼劲
加了南瓜和面的包子皮
加了南瓜的全麦馒头
我一般中午午睡前和面丢冰箱冷藏,晚上下班回来重新揉面,整型,发酵,上锅蒸,省时省力~