鲜美爆汁的蒜苔饺子

作者： 小猪乔治

外面下着小雨，湿漉漉的空气，让人觉得特别的很冷，依然不能出门，那就在家做美食吧，正好有新下来的嫩蒜苔，买了一斤，回来家包饺子。

用料

• 面粉600克
• 土豆淀粉10克
• 水320克
• 前腿肉800克
• 蒜苔500克
• 豆瓣酱30克
• 耗油10克
• 生抽20克
• 盐10克
• 十三香3克
• 胡椒粉2克
• 花椒粉1克
• 油30克

鲜美爆汁的蒜苔饺子的做法步骤

步骤 1

肉洗干净，用绞肉机搅成肉馅或剁碎

步骤 2

放入十三香，胡椒粉，花椒粉，用热油浇在上面激发香味，拌匀

步骤 3

接着加入5克盐，豆瓣酱，耗油，生抽，适量的清水，搅打上劲

步骤 4

看着肉发粘，就搅打完成。腌两个小时

步骤 5

盆里放入面粉，土豆淀粉，水，活成一个光滑柔软的面团。

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步骤 6

步骤 6

馅腌好后，把蒜苔洗净，切小丁

步骤 7

和肉馅放一起，再加入剩下的5克盐拌匀

步骤 8

按照自己喜欢的方法包起来吧

步骤 9

包好后，锅里多放些水，水开后下入饺子，全部煮的胖乎乎的就好了

步骤 10

开吃吧。咬一口就爆汁，别提多美味了！

鲜美爆汁的蒜苔饺子的小贴士

如果怕蒜苔辣，可以先焯水30—60秒，时间不可过长。 和面时，要预留一部分水，毕竟用的面粉不一样，吸水量也不同 肉馅里面搅打的水大约用了100克 盐要根据自己的口味添加，我的只是我的口味，做个参考 还可以用醋，香油，辣椒油调个料汁蘸着吃

菜谱创建时间：2022-03-25 18:20:18