平菇焯水 拧干水分
猪肉切片 肥瘦分开 瘦肉用料酒盐老抽腌制 再加少量玉米淀粉抓匀
锅中加少量油，放入肥肉煸炒，然后加入姜片，加入瘦肉，炒至七成熟加入蒜末，翻炒出香味后加入平菇，炒匀。加少量糖，鸡精，生抽，一把蒜苗。出锅前淋入锅边醋。