快去做！闽南大米开花糕米糕碗糕

作者： 酒酿小橘子

这款米糕称得上是怀旧小食了。小时候老家总有走街串巷的大叔骑着自行车满载着白糯糯的碗糕，一路吆喝着“碗糕，碗糕”，贪吃的我们赶紧跑出来叫住大叔，买上几个，心满意足地坐在门口石阶上开心地吃着。 今天家里的储备面粉不多了，倒是大米粉还有一些，就试着来做做这怀旧小食啦！ 开口笑宣布成功～ 这款开口笑也是做过无数次啦！

用料

• 酵母 2克
• 白糖 30-40克
• 面粉 50克
• 大米粉（或者黑米粉+大米粉） 120克
• 温水 适量
• 蔓越莓 随意

快去做！闽南大米开花糕米糕碗糕的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

所有材料除混合（除白糖以外），搅拌至无干粉，温水量视稀稠而定，搅拌起来有阻力，提起能折叠在一起就可以啦～

步骤 3

放在温暖处发酵至两倍大，我还是放在万能的电饭锅里，不通电哦！半个小时就发成这样啦，满满的！

步骤 4

搅拌排气～

步骤 5

加糖搅拌均匀。要不是我妈喜甜，我是连糖都不加的，哈哈哈

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步骤 6

步骤 6

黑米粉同理～

步骤 7

没有专门的容器，找到了三个喝茶的小茶杯，两个蛋糕模，就随便啦！让我专门去买一堆模具是不可能的，物尽其用就好啦！撒点蔓越莓，妆点一下～

步骤 8

黑米粉同理～

步骤 9

水开放进锅里准备蒸啦，顺便给宝宝蒸点南瓜做辅食～

步骤 10

大火蒸25分钟，中途它们已经开始长高咧嘴笑啦。

步骤 11

时间到，关火立马揭盖。我怕水滴进去，所以从不闷锅。

步骤 12

做过无数次啦！

步骤 13

个个开口笑！

步骤 14

个个开口笑啦～

步骤 15

黑米粉同理～

步骤 16

米香味很浓郁呀！

步骤 17

厨房灯光比较暗，看着有点黄。

步骤 18

黑米粉同理～

步骤 19

给大家举一杯，哈哈

步骤 20

红糖版同理哦～

步骤 21

等凉了再脱模，不会粘底～

步骤 22

吃起来的口感跟早龙古龙早餐车里那种一个一块钱的碗糕一样哦！

步骤 23

我妈说我怎么那么厉害？哈哈哈，松软又Q弹～

快去做！闽南大米开花糕米糕碗糕的小贴士

想要开花大一点，用电动打蛋器打两到三分钟，米粉液越细腻越好，开出的花越大。

菜谱创建时间：2022-03-24 20:32:13