面粉、牛奶、水、酵母、白糖按以上比例混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟。这里我会先取出一小碗38度的温水调开酵母静置10分钟，这样发的会快一些。
发酵的时间来整馅料，猪肉肥瘦分开，剁碎，热油热锅，下肥肉煎出油，加入剁碎的蒜头爆至微黄，下一半的瘦肉煸香，关火与生肉混合，我喜欢生熟肉的馅，多汁又香。
猪肉加入调味料、葱花，顺时针搅拌上劲，中间少量多次加入小半碗水，开包。包好后锅里加入开水二次发酵15分钟，看包子膨胀2倍大，水开蒸13分钟，焖2分钟，出锅ჱ̒^._.^）