西米粽

作者： 一只小包子

西米清香, 软糯, 主要成分是淀粉, 有温中健脾, 治脾胃虚弱, 消化不良的功效, 在端午时节的时候胃不太好的人就可以放心和家人放心的一起吃粽子, 而如果是自己动手制作的话还可以根据个人口味随时采用自己喜欢的馅

用料

• 西米 70克
• 细砂糖 18克
• 色拉油 7克
• 熟紫薯 100克
• 糖 8克
• 炼乳 14克
• 色拉油 8克
• 红豆 500克
• 水 1200克
• 色拉油 40克
• 糖 40克
• 炼乳 50克
• 粽叶 6-10片

西米粽的做法步骤

步骤 1

1. 泰国西米70克, 洗一下沥干水分, 加入砂糖18克和色拉油7克混合搅拌均匀 2. 糖8克, 炼乳14克, 倒入色拉油8克倒入平底锅中, 再将蒸熟的紫薯泥100克一起用硅胶铲小火不停地翻炒, 看不到油即可, 放凉

步骤 2

3. 红豆500克泡水2小时, 加水1200克, 加入高压锅中压熟, 趁热压成泥 4. 在平底锅中放入油40克, 再加入红豆泥, 糖40克和炼乳50克, 小火不停翻炒均匀, 炒至较干, 浓稠状, 看不到油即可, 凉透后搓圆( 也可以用低糖的成品代替)

步骤 3

5. 粽叶浸泡, 煮10分钟, 擦干表面水分, 在粽叶光滑面向内, 卷成窝形, 填入西米, 放入豆沙馅, 再覆盖一层西米压紧, 包裹成形扎好 6. 水烧开后, 隔水蒸50-60分钟即可

菜谱创建时间：2022-03-24 15:26:18