糯米和干香菇提前浸泡，糯米可以用手捏碎，香菇变软。
豆腐切片，先炸后卤，泡发好的干香菇一部分切丁用油炒到焦香，一部分和豆腐一起卤。
糯米蒸熟，胡萝卜、干香菇、豆腐切丁放入糯米，加盐、生抽、蚝油调味，混合均匀，包入饺子皮蒸熟即可冷冻保存，随吃随取。