万能酱

作者： 星途彼岸

超级好吃哦😍😍😍，可以用来做酱香饼，手抓饼，拌菜和火锅的蘸料，大家赶快动手学起来吧！

用料

• 洋葱 半个（爱吃可以多放点）
• 大蒜 半头（爱吃可以多放点）
• 生姜（不爱吃生姜的，也可以放，后面打完之后就吃不出生姜的味道了） 小拇指一多半的长度（爱吃可以多放点）
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 蕃茄酱 1勺
• 鸡精 小半勺
• 白糖 1勺（多加点，很好吃旳）
• 耗油 1勺
• 水 适量
• 油 多一点
• 白芝麻 越多越好
• 孜然 越多越好

万能酱的做法步骤

步骤 1

将洋葱切成小块，大蒜切成片，姜切成片，一同放入料理机打成泥

步骤 2

将郫县豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，鸡精，白糖，蚝油，水，一同放在料理机中打成泥（这部也很重要，不然会吃到郫县豆瓣酱中的料渣，打成泥就不会😊）推荐友友们一定要多加白糖，非常好吃😍

步骤 3

凉锅凉油，油烧热之后，倒入圆葱汁，炒出香味儿（如上图）刚开始，炸圆葱汁的时候，味道会有点难闻，有点呛，感觉跟正常的酱料味道不一样，不用担心，后面放上豆瓣酱和芝麻，孜然，之后就会很好闻😁

步骤 4

倒入炸好的料汁，小火熬15分钟（注意要不停的搅拌防止煳底）加入白芝麻和孜然，后再熬两分钟就可以出锅了（想入味的也可以早点放芝麻和孜然）如果熬不到这么长时间也没关系，因为熬的时候，油会崩的满哪都是，注意防护

步骤 5

酱料炸好后倒出晾凉装进密封瓶常温保存

步骤 6

这样好吃的万能酱就做好了（跟外边卖的酱香饼一个味儿）😊

万能酱的小贴士

这个酱我没有加盐，做完之后根据自己的个人喜好添加盐（没加盐也很好吃，就是各种香料的味道，加盐的话就可以当做酱料来使）

菜谱创建时间：2022-03-23 19:58:32