潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹

作者： aling的餐桌

想家的时候就来点家乡的美食吧！解解馋，回忆一下童年往事……

用料

• 粘米粉 260克
• 水 230克
• 鸡蛋 4个
• 葱段 50g
• 酱油 1勺

潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤

步骤 1

260g粘米粉+230g开水用筷子搅拌均匀，稍微凉一点开始柔成团，如下图：

步骤 2

揪一小块（拇指大小）搓成两头尖的长条（不宜过长，大概五六厘米就好，后面炒和煮都不容易断）。放进开水中煮两分钟，尖米丸往上浮就可以捞起，如下图：

步骤 3

像图中浮起来就是熟啦！

步骤 4

煮好的尖米丸装好备用，准备鸡蛋、葱段……

步骤 5

不粘锅放油（稍微多一点）热锅，把打碎的鸡蛋液煎倒炒锅煎几秒钟，下面定型上面仍然是鸡蛋液的时候，倒入尖米丸翻炒均匀，这样尖米丸就都粘着鸡蛋，鸡蛋熟后放酱油、葱段翻炒均匀，起锅！香……尖米丸Q弹咸香，裹着鸡蛋和葱的香气一口下去，很满足！ 你也可以把它煮成汤汁尖米丸，煮点肉汤，放尖米丸和一点肉丸肉饼片，放上盐、鸡精和香菜美味就可以起锅啦！如下图：宝宝很喜欢呢！

步骤 6

这是肉丸肉饼汤煮成的汤汁尖米丸，味道也很赞哦！

潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的小贴士

1.如果你喜欢算一点，可以在粘米粉里加多点水或者水煮的时候煮久一点。 2.如果你打算炒，尽量不要搓太长，炒的时候容易断。 3.粘米粉一定要加开水才能揉成团，太干后面可以加冷水！ 4.喜欢搭青菜的朋友可以放点豆芽或者包菜丝哦！

菜谱创建时间：2022-03-23 13:12:18