蛋糕卷（小美版）

作者： a椒

用料

• 低筋面粉 70克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油（色拉油） 40克
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁（或白醋） 几滴

蛋糕卷（小美版）的做法步骤

步骤 1

6个蛋分离，蛋黄直接放主锅+90克牛奶+40克色拉油+70克过筛面粉，8秒/速度3.5搅拌成蛋黄糊

步骤 2

拿另外一个主锅无水无油，插入蝴蝶棒倒入蛋白，加入白糖60克，白醋几滴，4分钟/速度3.5打发

步骤 3

倒入蛋黄糊，10秒/2.5混合，如果不均匀拔掉蝴蝶棒，手工翻拌几下就可以

步骤 4

从高处倒入铺好烘焙纸的烤盘（28*28）中放手震三四下，震出大气泡，然后放入烤箱175度20分钟烤（或者根据自己的烤箱调整）

步骤 5

烤完的蛋糕放凉，卷成半卷放冰箱固定型，等打完淡奶油后拿出来放

展开全部

步骤 6

步骤 6

这一步的打发奶油 主锅插入蝴蝶棒，无水无油，倒入淡奶油150毫升，细砂糖15克，一分钟左右，速度3，打发到膏状即可

步骤 7

把奶油铺在蛋糕上卷起来即可

菜谱创建时间：2022-03-22 20:55:30