简易版【酸梅汤】

作者： 陈美人渔

写一期酸梅汤吧，酸酸甜甜的，简易版本，老少皆宜 因为是药店抓的中药，靠煎所得，所以，酸梅汤亦叫酸梅（茶汤），茶汤茶汤，顾名思义就是将头煎（茶母）跟二煎（茶子）汇一块 酸梅汤的功效大家并不陌生，解暑提神抗疲劳，健脾开胃，再一个强心利尿… 我在2021年的八月份微信曾写道：这天气一运动汗多，煲杯代茶饮饮，有收敛汗液作用… 那么，它应该怎么做，取材料用量配比多少？我一直在研究增减中…（去过的城市中，在上海的城隍庙喝过，在乌镇西栅喝过、在广州的上下九步行街凉茶铺、在杭州西湖、在厦门鼓浪屿…还有，我忘了，现在奶茶店多过凉茶铺，喝一杯正宗的酸梅汤着实不易～…等有幸去北京，一定在那儿点一杯😋） 曾经网购很多，市面上琳琅满目各种茶袋包泡水饮，不是太淡就是有股药味，其实就是烟熏味比较大，我家二宝也表示不太喜欢，后来，按老北京酸梅汤配比自己稍微改动下，饮得，算OK

用料

• 炙乌梅 15g
• 干山楂 15g
• 乌枣（或桑椹干） 15g
• 陈皮 5g
• 甘草 5g
• 玫瑰茄 10朵
• 黄冰糖 100～120g
• 金桂花 适量
• 水 1.8～2L

简易版【酸梅汤】的做法步骤

步骤 1

把除金桂花、黄冰糖外，其他用料（炙乌梅、乌枣、干山楂、甘草、陈皮，玫瑰茄）清水洗净扣干

步骤 2

将洗净的用料装入过滤袋（茶包）里，绑紧。或先把除金桂花、黄冰糖外的用料装进过滤袋（茶包）里浸泡洗净。因为上传照片好看些，选第二种，看起来比较干爽

步骤 3

取1.8L～2L左右饮用水放入锅中，码入茶包，大火烧开熄火，浸泡俩个小时或直接浸泡俩小时，然后大火煮沸转小火煎煮半小时～四十五分钟，关火并放入120g左右黄冰糖，盛出装入容器 再加入原来水量的1/2或2/3左右水，大火烧开改小火煎煮1小时，熄火，搁适量冰糖（依个人口感加，如果头煎感觉甜了些，可以适量调整至适合自己的甜度，增减量）二煎比头煎淡很多，但并不影响口感，经过俩次煎煮，材料充分熬制出来，取出茶包，把二煎兑入头煎中

步骤 4

冷却后加金桂花少许，即可饮用

步骤 5

汤色靓，酸酸甜甜的，闻着心情舒畅

步骤 6

冷藏后饮用更佳，或加冰块，更加沁人心脾，适合夏季酷暑难耐天，提神醒脑～

步骤 7

来一杯吧！嗨森起来… 不专业，只做记录，不喜勿喷！谢谢

简易版【酸梅汤】的小贴士

温馨提示：💡 禁忌人群：糖尿病患者🔍 适宜人群：食欲不振者🔎 不宜同食：无特殊同食禁忌🔎 另外：📌 不喜欢太麻烦，不浸泡需要延长时间煲煮久些，味道才够，糖按自己口感增减📎 不喜煎煮俩次，头煎也可以直接饮用哒📎 特别强调一下：这里敲黑板‼️ 用陶瓷、耐热玻璃器皿、养生壶…锅，最好不用鉄锅煎煮，酸梅汤偏酸性（含有机酸）易腐蚀铁器和金属容器皿⚠️

菜谱创建时间：2022-03-22 12:46:00