是肉松蛋糕哦

作者： 江夏肥肥

肉松小贝做起来步骤多了点，偷懒一下还是直接烤成一个圆蛋糕！向来都是本着能少洗一个工具就少洗一个单位原则，动起手来吧。 小贴士： 最后15分钟要用来加盖的烤盘可以随烤箱启动放在烤箱顶部一并加热，放进去时不会有大温差。

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋（中等大小） 5个
• 柠檬汁（可白醋替代） 几滴
• 白砂糖 40克
• 肉松 适量
• 葱花 适量

是肉松蛋糕哦的做法步骤

步骤 1

备好工具：两个盆、电动打蛋器，蛋抽1把，刮刀1把，8寸普通戚风模具一个 食材：玉米油和牛奶边称重边倒在盆里，其余放在一边，低分可以先过好筛备用，我比较懒就不过筛了 此时可以先预热烤箱。上下火155度。八寸我用48分钟。每个人烤箱脾性不同，大概150-165的温度之间，45-55分钟之间，可以根据自家烤箱做把握。

步骤 2

牛奶和玉米油混合到乳化状态，哈哈，看起来像奶油

步骤 3

倒入低粉，来回划一的手法混合进去

步骤 4

会变成这样，像面糊糊

步骤 5

蛋白蛋黄分离，蛋白放大碗里可以先冷冻着，蛋黄加入面糊糊里，还是一样用来回一字的手法拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄的面糊糊变成漂亮的黄色糊糊啦

步骤 7

加入葱花和肉松，一样的手法拌匀哦

步骤 8

余下一点葱花和肉松要撒蛋糕表面的，就此蛋黄糊就做好了，准备打蛋白

步骤 9

挤入几滴柠檬汁，打蛋器低速打起来

步骤 10

打几下就大泡泡了加三分之一糖，转高速打发

步骤 11

继续打呀打

步骤 12

看起来有小纹路了再加入三分之一糖，打打打

步骤 13

明显体积大了打蛋器提起来很大弯钩时（图片拍得不好）就把余下的糖都加进去打至提起是小弯勾状态就好了

步骤 14

蛋白加三分之一到蛋黄糊，炒菜手法拌匀，不会的用一字手法来回翻拌，不要划圈搅拌

步骤 15

混合好了再加入三分之一蛋白进来，继续翻拌均匀

步骤 16

加入剩下的全部蛋白，翻拌均匀

步骤 17

蛋糕糊做好的样子，看起来挺有光泽呀

步骤 18

倒入8村圆模

步骤 19

撒上葱花肉松就可以进烤箱咯

步骤 20

刚入烤箱时的样子，烤到剩余15分钟左右时可以在蛋糕上方加入一个烤盘，防止蛋糕顶部上色太深或者烤焦。 ps： 要用来加盖的烤盘可以随烤箱启动放在烤箱顶部一并加热，放进去时不会有大温差。

步骤 21

快出炉的样子。

步骤 22

出炉后倒扣放凉脱模。

步骤 23

切切切～ 切个蛋糕做早餐～

菜谱创建时间：2022-03-22 10:53:33