1，牛肉块用绞肉机碎成末，两勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺香油，一勺甜酒，拌匀，腌制十分钟。 2，葱片姜蒜切好，香菜切小段，青红辣椒切成丁。 3，热锅烧油，放入葱姜蒜小火爆香。 4，继续小火，放入牛肉末，快速翻炒，直至变色。 5，倒入青红辣椒丁，小火炒至软，适当加盐。 6，倒入香菜段，稍微翻炒，关火出锅。