牛肉芹菜饺子馅🥟

作者： 蒋棒棒

从小吃到大的牛肉芹菜饺子🥟，出门在外自己尝试一下，想牢牢记住姥姥做的味道，在这里记录下来。 翻看了很多不同的做法，最后还是凭着记忆摸索了一个方法，材料和调料都不是绝对的，根据自己的口味实际情况适量加减，以下给大家作为参考。

用料

• 牛肉馅 500克左右
• 芹菜 1捆（一斤半左右）
• 鸡蛋 1个（2个也行）
• 生抽 4勺
• 香油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 花椒 少许
• 五香粉 少量
• 胡椒粉 少量

牛肉芹菜饺子馅🥟的做法步骤

步骤 1

1.现成的肉馅洗净（化冻），攥干水。 2.加入料酒、生抽、五香粉（花椒粉）、鸡精、胡椒粉，切葱花放入，顺一个方向搅拌均匀。（太干加点花椒水） 3.打入鸡蛋🥚，继续搅拌，可以加一丢丢盐

步骤 2

1.洗净芹菜沥干水份 2.揉面排气，静置的过程中去切芹菜

步骤 3

1.芹菜切好盖在肉馅上，先不要搅拌，保持干燥的状态。 2.面醒好了就可以拌馅，将芹菜和肉馅搅拌在一起，加入适量盐或生抽，淋上香油，搅拌均匀即可

步骤 4

完成以上步骤就可以揪剂子，擀皮，包饺子啦。后期芹菜馅基本没有出水，很OK！

步骤 5

包完的饺子🥟立马下锅煮熟！开饭吧！

菜谱创建时间：2022-03-21 17:41:50