易学好做的杂粮贝壳打卤面

作者： 随缘一生8

几年前曾经吃过贝壳面，一直怀念那入口爽滑、劲道的口感。碰巧朋友拿来两袋杂粮贝壳面，我欣喜之余，开始动手煮面、制卤，不一会儿，营养美味的贝壳打卤面做好了。以下是两个人的量。

用料

• 贝壳面 200克
• 精瘦肉 50克
• 茄子 半个
• 生菜（自选） 半颗
• 葱姜 若干
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 食用油 30克
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 蒜薹 4－6根
• 西红柿 半个
• 香菜 两颗

易学好做的杂粮贝壳打卤面的做法步骤

步骤 1

把茄子切成1CM左右的丁。由于做卤子，原材料都切的比较小。

步骤 2

把蒜薹切成1CM左右的小段

步骤 3

西红柿切成1CM左右的小丁。

步骤 4

精瘦肉切成0.5－1CM左右的小丁。

步骤 5

生菜切成2CM左右的块。

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步骤 6

步骤 6

葱姜切碎。

步骤 7

杂粮贝壳面准备好。

步骤 8

卤子原材料备齐。

步骤 9

炒锅加热，倒入食用油。热锅凉油。

步骤 10

油热后倒入肉丁，迅速划散，炒至肉全部变色后，放入葱姜碎，爆出香味。再放入生抽、耗油。

步骤 11

再倒入西红柿丁，炒1－2分钟，炒出红油。可调至中火。

步骤 12

再放入茄丁，炒1分钟左右，倒入半碗水，放入盐和鸡粉，小火炖至切丁软烂。

步骤 13

另准备一口锅，烧开水，在沸水中倒入杂粮贝壳面。大火煮3分钟，转中火，开了打入冷水，一直煮到贝壳面无硬芯。贝壳面比较硬，耐心煮一会儿。

步骤 14

把香菜切成2CM左右的段。

步骤 15

贝壳面煮好后，用漏勺捞出面盛到碗中，然后浇上做好的茄子肉丁卤子。

步骤 16

拌一下，营养美味的茄子肉丁贝壳面就可以吃啦。

菜谱创建时间：2022-03-21 15:59:14