黯然销魂黄焖鸭

作者： 特特立独行的喵

黄焖鸡大家都知道，最近家长拿了一些鸭肉，不知道咋吃，突发奇想感觉可以用黄焖鸡的做法做黄焖鸭，做出来很好吃，鸭肉不柴，鲜香多汁

用料

• 鸭肉 半只
• 胡萝卜 半根
• 土豆 2小个
• 香菇 8朵
• 耗油 2汤匙
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 1小勺
• 甜面酱 1汤匙
• 冰糖 10颗
• 辣椒粉 2抖

黯然销魂黄焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉冷水下锅，加姜和料酒焯水后捞出，冲洗干净

步骤 2

调制酱汁，把冰糖，甜面酱，生抽，老抽，料酒，陈醋混合均匀，加一点清水和一小勺盐，混合混合

步骤 3

起锅热油，鸭肉放进去稍微煎一下，等鸭肉表皮微微焦黄，放混合酱汁翻炒一下，再放入浸泡好的香菇，稍微炒一下就转移进高压锅，压25分钟。

步骤 4

压好之后把鸭肉转移进砂锅或者珐琅锅中，把胡萝卜和土豆放进去，看情况添一些水，免得烧干。中小火再闷10分钟，等土豆和胡萝卜软烂即可。

黯然销魂黄焖鸭的小贴士

鸭肉比较柴，我习惯用高压锅处理一下，如果嫌麻烦的话也可以翻炒完直接转移进砂锅或者铸铁锅，慢慢焖煮，需要的时间可能比较长。胡萝卜和土豆相对比较好熟，所以最后放。 胡萝卜和土豆也可以换成其他时蔬，比如最近我换成春笋，味道也很好

菜谱创建时间：2022-03-21 15:28:54