金錢蝦餅

作者： 台湾小磨坊

虾子捶打时不需要打到成泥状，这样的做法，虾饼吃起来才会有吃到虾肉的口感。

用料

• 草虾 12 只
• 蛋白 20 公克
• 小磨坊纯白胡椒粉 1 小匙
• 小磨坊玫瑰盐 适量
• 小磨坊葱风味油 适量
• 面包粉 适量

金錢蝦餅的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

先将草虾洗净、剥壳、挑除肠泥，用纸巾把水分擦干备用

步骤 3

将虾子剁成虾泥(虾肉不全剁碎　保留Q弹口感)

步骤 4

将虾泥加入蛋白，纯白胡椒和玫瑰盐调味后搅拌均匀，持续摔打出筋性直到容易塑形

步骤 5

把虾泥捏成约5~7公分大小的圆饼状，均匀沾上面包粉放入气炸锅

展开全部

步骤 6

步骤 6

均匀喷上葱风味油，气炸锅160度/10分钟即完成

菜谱创建时间：2022-03-21 14:49:30