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一次发酵的北海道吐司

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总是被小伙伴追问北海道吐司,其实那么好听的名字,就是把水换成了牛奶和淡奶油(据说都是北海道的)。 ​ 一次发酵,也柔软的不知所措,值得尝试。 整形揉面看视频

用料

一次发酵的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

1、把盐,面粉,牛奶,淡奶油,糖,酵母放入机器,20秒/速度3混合,再4分钟/揉面键揉面

步骤 2

加入40g黄油,3分钟/揉面键到出膜

步骤 3

3、平均分成三份,滚圆

步骤 4

4、擀开,放入吐司盒

步骤 5

5、要做平顶的发至8分满,要做山形的发至9分

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步骤 6
步骤 6

6、烤箱预热到180度,烤45分钟

一次发酵的北海道吐司的小贴士

我这个是全部牛奶和淡奶油的方子,没有水,也没有用鸡蛋,颜色会比加了鸡蛋的白,长的个子也没有加水加鸡蛋的高,所以面粉用到了270g,但是很香很软~ 鲜酵母是好东西,虽然二次发酵风味更完美,但是上班族没那么多时间呀,鲜酵母发酵快,也保证了一次发酵的吐司,依然柔软 欢迎大家一起试验交流美食,不明白的可以加VX18662156961,注明“下厨房”~

菜谱创建时间:2022-03-20 22:21:18
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