一次发酵的北海道吐司

作者： Eva姐姐的玩美厨房

总是被小伙伴追问北海道吐司，其实那么好听的名字，就是把水换成了牛奶和淡奶油（据说都是北海道的）。 ​ 一次发酵，也柔软的不知所措，值得尝试。 整形揉面看视频

用料

• 高筋面粉 270g
• 盐 3g
• 牛奶 120g
• 淡奶油 90g
• 糖 30g
• 酵母（鲜酵母） 5g（15g）
• 黄油 40g

一次发酵的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

1、把盐，面粉，牛奶，淡奶油，糖，酵母放入机器，20秒/速度3混合，再4分钟/揉面键揉面

步骤 2

加入40g黄油，3分钟/揉面键到出膜

步骤 3

3、平均分成三份，滚圆

步骤 4

4、擀开，放入吐司盒

步骤 5

5、要做平顶的发至8分满，要做山形的发至9分

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步骤 6

步骤 6

6、烤箱预热到180度，烤45分钟

一次发酵的北海道吐司的小贴士

我这个是全部牛奶和淡奶油的方子，没有水，也没有用鸡蛋，颜色会比加了鸡蛋的白，长的个子也没有加水加鸡蛋的高，所以面粉用到了270g，但是很香很软~ 鲜酵母是好东西，虽然二次发酵风味更完美，但是上班族没那么多时间呀，鲜酵母发酵快，也保证了一次发酵的吐司，依然柔软 欢迎大家一起试验交流美食，不明白的可以加VX18662156961，注明“下厨房”~

菜谱创建时间：2022-03-20 22:21:18